Álvaro Palacios machte sich zusammen mit seinem Neffen Ricardo Pérez Mitte der neunziger Jahre daran, in der alten, damals aber fast vergessenen Region Bierzo im Nordwesten Spaniens einen geeigneten Standort für ein neues Weinprojekt zu suchen. Im Jahre 1999 wurde dann der erste Jahrgang eines Weins vorgestellt, der zu 100 % aus der zu im Bierzo autochthonen roten Rebsorte Mencia gekeltert wurde.
Mittlerweile besteht das Portfolio aus dem Pétalos del Bierzo, dem Zweitwein, der mit nurmehr 4 Monaten im französischen Holzfass auskommt. Ein erstaunlicher, brilliant gemachter Wein, der nicht zu unrecht von der Kritik begeistert gefeiert wurde.
Neben dem Erstwein mit Namen Corullón, gibt es mittlerweile fünf Einzellagenweine Las Lamas, San Martín, Fontelas, Moncerbal und La Faraona, die in Miniauflagen zwischen 500 und 2000 Flaschen hergestellt werden.
Das Bierzo ist eine Region, die allen ans Herz gelegt sei, die fernab von internationalen Einflüssen mit der Mencia Traube neue und ganz individuelle Erfahrungen machen möchten.

Pétalos del Bierzo 2010 Pétalos del Bierzo ist ein Renner in der gebirgigen, spanischen Anbauregion D.O. Bierzo, in der sich viele junge, engagierte Hersteller anschicken, den nationalen und internationalen Markt mit spanischem Wein aus der im Bierzo autochthonen Mencía Traube zu erobern. Die  Jahrgänge 2009 und 2010 erhielten sensationelle 94 Punkte im Guia Peñín. 13.90 EUR   Corullon 2010 Der Corullón 2010 setzt Álvaro Palcacios' Serie individueller Weine aus der D.O. Bierzo fort, die allesamt aus der kühlen, im Bierzo autochthonen Mencía Traube gekeltert werden. In einer Blindverkostung würde man die Provenienz dieses hochklassigen Mencía - Weins wahrscheinlich eher im Rhônetal oder Burgund, denn in Spanien vermuten. 36.90 EUR