Der Agustí Torelló Mata KRIPTA Brut Nature Gran Reserva ist das Spitzenmodell des Herstellers. Der Brut Nature Gran Reserva reift nach der "methodo tradicional", der Flaschengärung analog zum Champagner mindestens 48 Monate auf der Hefe. Wie bei alle Cavas der Klassifizierung "Brut Nature" wird dem Cava kein Zucker zugegeben. 

Der KRIPTA steht auf der Weinkarte mehrerer Pariser Spitzenrestaurants neben den einschlägigen Champagnern. Schon optisch ist der Cava aufgrund seiner handgemachten Amphor-Flasche, etwa in der Form eines Rugby-Balls, unverwechselbar.

Agustí Torelló Mata senior war lange Jahre Önologe und Berater der großen Cava Hersteller Freixenet und Codorníu, bevor er sich zusammen mit seinen Söhnen in den Achtziger Jahren dazu entschloss, in der Cavahochburg Sant Sadurní d'Anoia eine Cavaherstellung unter eigenem Namen aufzunehmen. Der Erfolg sollte ihm recht geben, heute gehören die Cavas von Agustí Torelló Mata, allen voran das Topmodell Kripta zu den Besten auf dem Markt. Die jährliche Produktionsmenge beträgt ca. 350.000 Flaschen.      

Als einer der ganz wenigen Hersteller gibt Agusti Torello Mata das Datum (fecha de degüelle) an, an dem die Sedimente der Flaschengärung entfernt und die Flasche endgültig verkorkt wird. So hat man als Kunde die Gewißheit, stets frischen Cava zu trinken.   

Die Rebstöcke, deren Trauben zur Herstellung dieses Cavas verwendet werden, sind alle über 30 Jahre alt.

Weinwisser 7-8/2007 -René Gabriel - Kripta 2001 - 19/20 trinken bis 2014Helles, blasses Gelb, feine Perlage. Typisches, schlankes, nobles Cava-Bouquet, Harznoten, grüngelbe Früchte, sehr vielschichtig. Schlankes, feinrassiges Extraktspiel, auch hier wieder nobel und perfekt ausgegliedert, zarte Honignoten im langen Finale. Erhebt keinen Anspruch ein Champagner zu sein, und genau das macht den Kripta in dieser Qualität zu einem der besten Cavas.  

Wine Advocate # 183 - Jun 2009 - Jay Miller - Kripta 2003 - 94 points - Drink: N/A $90 (90) The tete de cuvee is the 2003 Kripta Gran Reserva Brut Nature. It is packaged in a bottle with a rounded bottom designed so that it cannot be placed on the table. It receives extended bottle aging and is sourced from the estate’s oldest vineyards. It offers up a refined, complex, delicate bouquet, persistent small bubbles, mouth-filling flavors, and exceptional length. Impeccably balanced and with a seductive finish, it can compete with the best of Champagne.

Rebsorten:
Macabeo: 42 %
Xarel.lo: 38 %
Parellada: 20 %

Kritikerbewertungen
Guia Proensa: 91
Weinwisser: 19/20

Genussdaten
Alkohol: 11,5 %
Dekantierzeit: ---
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2008-2015