Bei der Genossenschaft Bodegas Orvalaiz in Obanos entsteht mit dem Septentrion einer der Referenzweine der Region. Rigide Selektion bei der Lese der Trauben, hohe Investitionen in moderne Kellereitechnik und vor allem gut ausgebildetes Personal arbeitet unter der Regie der Kellermeisterin Luz Martinez de Morentin am Vorzeigewein des Weinguts.