Die Genossenschaft Bodegas Orvalaiz in Obanos hat sich durch qualitativ hochwertige Weine, allen voran dem Topwein Septentrion, einen guten Namen in der Region erarbeitet. Rigide Selektion bei der Lese der Trauben, hohe Investitionen in moderene Kellereitechnik und vor allem gut ausgebildetes Personal arbeitet unter der Regie der Kellermeisterin Luz Martinez de Morentin an den Vorzeigeweinen des Weinguts, der Crianza und dem Septentrion. 

Rebsorten Septentrion 2004: 65% Tempranillo, 25% Cabernet-Sauvignon, 10% Merlot

Ausbau:
Die einzelnen Rebsorten wurden getrennt 14 Monate in neuen Barriques ausgebaut: Tempranillo in amerikanischer Eiche, Cabernet-Sauvignon und Merlot in französischer Eiche

Verkostungsnotiz:
Auberginenfarben mit violetten Bordüren. Das Bukett, noch verschlossen, deutet die Frucht von reifen, dunklen Waldbeeren, vermischt mit fein nuancierten Eichenaromen (Toffee, Vanille) an. Den Gaumen füllt er mit einer prächtigen Beerenfrucht (Holunder, Brombeeren, Cassis), ergänzt mit den Aromen der voll ausgereiften Cabernet-Trauben (Paprikaschoten) und einer feinen Note, die an dunkle Schokolade erinnert. Im langen Nachhall fasziniert er mit seiner reichen Aromenstruktur, die mit den reifen, seidigen Tanninen perfekt verschmolzen ist.

Kritikerbewertungen
n.n.bek.

Genussdaten
Alkohol: 13,0 %
Dekantierzeit: --- 
Serviertemperatur: 8-10°C
Trinkempfehlung: 2007-2013