Der Lagar de Cervera ist ein sortenreiner Weißwein aus Albariñotrauben, der auf der Grundlage des Vorlaufs, also des ersten Mostes gewonnen wird, wobei die Trauben nur zu 60 % genutzt werden. Die Trauben werden in Kisten zu 25 kg gelesen, wodurch das Aufbrechen der Traubenschalen verhindert wird. Nach der Gärung, die zwischen 30 und 60 Tagen dauern kann, ruht der Wein ein Zeit lang im Lagertank, in dem seine Qualitäten abgerundet und harmonisch verbunden werden.

Der Lagar de Cervera entfaltet den ganzen Nuancenreichtum dieser edlen Traubensorte: sehr aromatisch, frisch, kühn und geschmeidig. Ein zarter und eleganter Wein von profunder Persönlichkeit, ideal zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und hellem Fleisch, aber auch hervorragend als Aperitif.

In der spanischen Gourmetzeitschrift Sobremesa hat der Lagar de Cervera eine bemerkenswerte Verkostung von Albariñoweinen, die unter dem Gesichtspunkt der Lagerfähigkeit durchgeführt wurde, (Alter der Weine: 3 Jahre), klar gewonnen und dafür 89 Punkte erhalten, was bei Sobremesa, die üblicherweise ca. 5 % unter Parker/Peñin bewerten, eine besondere Auszeichnung ist.    

Wine Spectator - Lagar de Cervera 2004 - Smart Buys - Nov 30, 2005 - Price: $19 - 90 points
This full-bodied white is rich with almond, pear, butter and herb flavors. It's not overtly fruity, but shows complexity, with a firm backbone of acidity for balance. Drink now. 29,000 cases made. (TM)    

Kritikerbewertungen:
Wine Spectator: 90
Guia Peñin: 90
Guia Campsa: 90
Andres Proensa: 90

Genussdaten
Alkohol: 12,5 %
Dekantierzeit: ---
Serviertemperatur: 8-10°C
Trinkempfehlung: 2005-2008

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