Der Pingus ist und bleibt DAS Husarenstück in der neueren spanischen Weingeschichte. Vom ersten Jahrgang, 1995, wurden knapp 3000 Flaschen produziert, die größte Charge davon, die für den US Markt bestimmt war, ist im Atlantik versunken, und um die restlichen Flaschen setzte ein regelrechter Kampf ein, als Parker den Wein mit 98+ Punkten in den Himmel lobte. Der Pingus hat einen neuen, moderneren Weinstil in der Ribera del Duero begründet, er wurde vielfach kopiert, mal schlecht, mal erstaunlich gut. Die 1995 von dem Dänen Peter Sissek gegründete Bodega umfaßt 5 Ha eigene Weinberge höchster Güte. Das Traubengut wächst in der Gemeinde La Horra und wird vom findigen Peter Sisseck vinifiziert. Die zwei ingesamt 1,45 ha kleinen Parzellen in La Horra liegen direkt neben den legendären Weinbergen von Hermanos Sastre. Die Reben, deren Trauben für den Pingus verwendet werden, wurden im Jahre 1929 gepflanzt. Nach der Ernte wird das Rebgut Traube für Traube selektiert. Die Maische wird in offenen Fudern aus französischer Eiche vergoren. Die malolaktische Gärung findet in neuen 225 L Barriques, die vorwiegend von französischen Hersteller Darnajou stammen. Der Barriqueausbau geht über einen Zeitraum von 18-24 Monaten. 70 % der Barriques sind neu. Produktionsmenge: 6.000 Flaschen 2010 wurde vom Consejo Regulador der D.O. Ribera del Duero mit "excellente" (hervorragend) bewertet, wir erwarten in 2010 Qualitäten auf allerhöchstem Niveau, möglicherweise noch über 2004/05. Sowohl Pingus 2009 als auch Pingus 2010 sind Kandidaten für Parker-Bewertungen von 99-100 Punkten, alles andere wäre eine Überraschung.
Genussdaten
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Serviertemperatur: 17°C
Trinkempfehlung: 2015-2029
Subskriptionsdaten
Ende der Subskription: Subskription beendet ! Auslieferung: Frühjahr 2013
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