Die Bodega Ermita del Conde liegt in der Ortschaft Coruña del Conde in im Nordosten der Ribera del Duero. Um weitestmögliche Freiheit bei der Herstellung der Weine zu haben, werden die Weine als Vino de la Tierra de Castilla y Leon (Burgos) verkauft. 

Ermita del Conde 2007 ist der zweite Jahrgang dieses Weins und wird aus 95 % Tinta del País (Tempranillo) und 5 % Merlot gekeltert. Der Fassausbau erstreckt sich über 14 Monate in französischer Eiche.

Die 12 Hektar Weinberge der Kellerei liegen sehr exponiert auf 900 hm, daher können auch in heißen Sommern ausgeglichene Weine mit angenehmer Kühle erzeugt werden. Die Rebstöcke sind mehr als 100 (!) Jahre alt, was bei einem Wein in dieser Preisklasse einzigartig sein dürfte, die Bodenbeschaffenheiten mannigfaltig. Der Ertrag der alten Rebstöcke liegt unter 2000 kg / ha.  

Der Önologe Jaime Suarez (Quínola/Toro) hat für den Ermita del Conde 2007 perfekt gereifte Trauben verarbeitet und den Akzent auf Eleganz und Frische gelegt, so dass im Ergebnis ein Wein mit lebendiger Frucht, klarer Defintion und burgundischer Eleganz im Glas steht. Ein toller Wein !

Vinifikation
Die geerneteten Trauben gehen über 2 Selektionstische, in der ersten Stufe wird nach Büscheln selektiert, in der Zweiten wird Beere für Beere verlesen. Die Mazeration dauert 7 Tage, die alkoholische Gärung erfolgt bei 25-26º und dauert 15 Tage, danach liegt der Most mit den Schalen noch weitere 25 Tage im Stahltank, wo er täglich umgewälzt wird. In der zweiten Novemberhälfte 2007 kommt der Wein in neue, französische Fässer (Jupilles, Fontainebleu), in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. 

Verkostungsnotiz
Kirschrot, die Aromatik wird von frischen Früchten bestimmt, mit elegantem balsamischen Hintergrund. Das feine Holz ist in die Frucht integriert, Anklänge von Gewürzen, Zimt, Vanille u.w. Ein sehr eleganter Wein, weiche, edle, reife Tannine, mit Körper und großer Frische, der die Charakterististika seines Terroirs verkörpert. 

José Peñín schreibt in der Feinschmeckerzeitschrift SIBARITAS über Ermita del Conde 2006:
"Es ist ein Wein aus der vielseitigen und großen Anzahl der wohlbekannten D.O. Tierra de Castilla y León. Dieses neue Projekt ist angesiedelt in Coruña del Conde, kleine Ortschaft in der Region Burgos, etwa 20 Kilometer im Nordosten von Aranda de Duero. Die 12 Hektar Weinberge liegen auf Kalkböden von mittlerer Durchlässigkeit, sehr arm an organischem Material, auf einer Höhe von etwa 900 Metern. Konditionen, die diese kleinen Parzellen zu Filetstücken der Ribera del Duero machen, obwohl der Wein gar nicht unter dem Siegel der D.O. vermarktet wird. Der Wein wird zum größten Teil aus Tempranillo erzeugt, dem noch ein kleiner Teil Merlot beigemischt wird, der Ausbau erfolgt über 12 Monate in französischer Eiche ... eine echte Entdeckung."    

Jose Peñin hat seine Ursprungsbewertung für den Ermita del Conde 2006 im Guia Peñin 2010 von 91 auf 92 Punkten erhöht. 

Rebsorten:
95 % Tempranillo, 5 % Merlot

Produktionsmenge: 21.400 Flaschen

Kritikerbewertungen: (2006)
Guia Peñin: 92  

Genussdaten:
Alkohol: 14,0 %
Dekantierzeit: 1 h 
Serviertemperatur: 17°C
Trinkempfehlung: 2010-2017

ausverkauft !