Die Trauben für die Hacienda Monasterio Reserva Especial 2005 werden einzeln (!) verlesen und nur die besten, perfekt ausgereiften Trauben werden für die Herstellung des Weins verwendet. Als Rebsorten kommen 80 % Tempranillo und 20 % Cabernet Sauvignon zum Einsatz. Der Fassausbau des Weins vollzieht sich über gut 2 Jahre in französischer Allier Eiche, 80 % des Weins wird dabei in neuen Fässern ausgebaut, 20 % in einmal gebrauchten Fässern. Vor der Freigabe des Weins im Mai 2009 hat der Wein noch 18 Monate in der Flasche verbracht. Die Bodega stellte im sehr knappen Jahrgang 2005 weniger als 150.000 Flaschen her, von der Reserva Especial 2005 wurden nur 9.000 Flaschen hergestellt Weinmacher bei Hacienda Monasterio ist der kongeniale Däne Peter Sissek, der seinen berühmten "bordelaiser Stil" in der Ribera del Duero eingeführt hat und mit dem Erstlingsjahrgang seines Pingus 1995 weltweit bekannt wurde.
Weniger bekannt ist, dass Sissek ein glühender Verfechter des biodynamischen Weinbaus ist und bei Monasterio die Ökologie von Anfang an eine der wichtigsten Leitlinien des Handelns war. Die architektonisch interessante Finca ist liegt oberhalb der Landstrasse von Pesquera del Duero nach Valbuena del Duero (Valladolid) hoch am Berg und ist gekonnt in die Umgebung eingepasst. Der Wein präsentiert sich heute (6/2009) überaus mächtig, aber weitere 1-2 Jahre in der Flasche bis zum ersten Trinkgenuß erscheinen uns dringend geboten. Kritikerbewertungen:
n. n. bek.
Genussdaten
Alkohol: 15,0 %
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2011-2022 Ausverkauft !
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