Pago de los Capellanes El Picon 2005 stammt von der knapp 2 Hektar großen Tempranillo-Einzellage El Picon. Die Lage verfügt über ein besonderes Mikroklima, dass den Trauben einen außergewöhnlich guten Reifeprozess ermöglicht. Der Hektarertrag ist kleiner als 5000 kg. Der Wein wird unter häufigem Umpumpen 40 Tage im Stahltank fermentiert. Nach 40 Tagen wird der Tank wird einfach geleert. Eine abschliessende Pressung der Maische findet nicht statt. Die 24-tägige malolaktische Gärung findet schonend ohne Zusatz von Reinzuchthefen Hefe bei 22º C Temperatur in französischen Eichenfässern statt. Pago de los Capellanes ist die Finca des Ehepaars Rodero-Villa. Sie erhielt Ihren Namen bereits vor Jahrhunderten, als die Finca noch im Besitz der Kirche war und häufig von den Kaplanen der Gemeinde von Pedrosa aufgesucht wurde. Die Finca liegt knapp einen Kilometer von dem Örtchen Pedrosa de Duero entfernt in der Provinz Burgos. Die prestigeträchtigen Reservas, die in Spanien einen legendären Ruf haben, sind stilistisch sehr elegant und besitzen hohes Entwicklungspotential. Allerdings erfordern Sie einige Jahre Geduld, die Weine von Pago de los Capellanes sind klassische Langläufer, die am Anfang recht verschlossen wirken und mit der Zeit erst richtig aufdrehen. Rebsorten
100 % Tempranillo aus der Finca El Picón. Ausbau:
26 Monate in neue französischen Fässern Produktionsmenge:
2.500 Flaschen Wine Advocate #183 - Jun 2009 - Jay Miller - Pago de los Capellanes El Picon 2005 - 94 - Drink: 2015 - 2030 $200 The saturated purple 2005 Finca El Picon is 100% Tempranillo aged for 26 months in new French oak. It exhibits a super-expressive bouquet of toasty new oak, graphite, cinnamon, clove, violets, black cherry, and licorice. Large-scaled but elegant, this rich, layered, complex effort will benefit from a decade of cellaring and provide optimal drinking from 2015 to 2030. Kritikerbewertungen:
Guia Proensa: 98
Robert Parker: 94
Guia Peñin: 95 Genussdaten:
Alkohol: 14,5 %
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Serviertemperatur: 16-17°C
Trinkempfehlung: 2015-2025 Der Wein kommt mit der orig. 1er Holzkiste !
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