Quinta Sardonia wurde in Spanien schlagartig bekannt, als in der Ausgabe 11/2005 der spanischen Gourmetzeitschrift "Sobremesa" über die alljährliche Verkostung der besten spanischen und portugiesischen Weine aus den Anbaugebieten Ribera del Duero und Douro berichtet wurde. Unter dem Titel "Un gran río de vino" traten 30 Spitzenweine aus Spanien und Portugal gegeneinander an. 

Der überrraschende Sieger wurde Quinta Sardonia 2003 (94 P), von Sobremesa als "neuer Stern am Firmament des Duero" gefeiert, vor Mariano Garcias Meisterwerk Aalto PS 2001 (93 P), gleichauf mit Sandra Tavares' portugiesischem Meisterwerk Pintas 2003.      

Quinta Sardonia ist ein Gemeinschaftsprojekt des erst 28-jährigen französischen Weinmachers Jerome Bougnaud und des vielseitigen Dänen Peter Sissek (Hacienda Monasterio, Pingus, Clos d'Agon).  

Die Finca liegt nur wenige Kilometer ausserhalb der Grenzen der D.O. Ribera del Duero, 400 hm vom Fluss Duero entfernt auf 700-800 hm und besitzt nur 20 Hektar Grund, auf 17 ha davon wird ein regelrechter Zoo an Rebsorten gehalten. Die Weinberge wurden in Jahren 1999 und 2000 mit Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec und Cabernet Franc bepflanzt.     

Das Weingut wird - wie auch Hacienda Monasterio - nach streng biodynamischen Gesichtspunkten bewirtschaftet, so wird beispielsweise mit dem eigenen Kompost gedüngt, das natürliche Gleichgewicht des Bodens gewahrt, die Reben werden mit "medizinischen" Pflanzen behandelt und die Mondphasen bei Anbau und Ernte beachtet.

Im erste Jahrgang 2002 wurden nur 6.000 Flaschen hergestellt, im Jahrgang 2003 etwa 9.000.

Die Rebsorten des Quinta Sardonia 2003:
48 % Tinto Fino (Tempranillo)
22 % Cabernet Sauvignon
16 % Merlot
5 % Syrah
5 % Petit Verdot
2 % Malbec
2 % Cabernet Franc

Guia Peñin 2006 - 94 Punkte
Sehr intensives Kirschrot. Aromen mit starkem Ausdruck der "bordelaiser" Rebsorten (schwarze Johannsbeeren, feuchtes Unterholz), edle Röstnoten des Holzes (Kakao, Praline, Kaffee). Am Gaumen kräftig, fleischig, geschmackvoll, mit süßen uns sehr saftigen Tanninen, sehr reife Frucht, komplex.       

Kritikerbewertungen:
Guia Peñin: 94

Genussdaten
Alkoholgehalt: 14,5 %
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Serviertemperatur: 17°C
Trinkempfehlung: 2006-2016