Der Castillo YGAY "Historische Jahrgänge" Gran Reserva Especial wird nur in außerordentlich guten Jahrgängen hergestellt. Nach der zwischen 11 und 15 Tagen dauernden Vergärung in Edelstahltanks kommt der Castillo YGAY "Frühe Abfüllung" 1991 in 225 Liter Holzfässer aus amerikanischer Eiche, in denen er die nächsten 50 Monate reift. Die Trauben für den Castillo YGAY "Frühe Abfüllung" Gran Reserva Especial 1991 stammen aus den besten Lagen des 300 Hektar großen YGAY - Weinguts. Die Qualität der Ernte war sehr gut. Der Ernteertrag lag 20% unter den ansonsten üblichen Werten. Die Trauben wiesen einen hohem Tanningehalt und das Potenzial für einen besonders lagerfähigen Wein auf. Als Rebsorten wurde verwendet:76% Tempranillo, 14% Garnacha, 7% Mazuelo, 3% Graciano. Die frühen Abfüllungen des Castillo YGAY waren 1985, 1987, 1989, 1991, 1994, 1995 (aktuelle Jahrgang hervorgehoben)
Als Rebsorten wurde verwendet:
76% Tempranillo, 14% Garnacha, 7% Mazuelo, 3% Graciano.
Nach der zwischen 11 und 15 Tagen dauernden Vergärung in Edelstahltanks kommt der Castillo YGAY "Frühe Abfüllung" 1991 in 225 Liter Holzfässer aus amerikanischer Eiche, in denen er die nächsten 50 Monate reift.
Der Castillo YGAY Gran Reserva Especial 1991 empfiehlt sich besonders zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, geräuchertem Schinken, vollaromatischen Käsesorten.
Verkostungsnotiz:
Brillante braunrote Farbe; anregender Duft von ausgereiften Früchten, akzentuiert von markanter, subtiler Eiche. Im Geschmack zunächst ausgesprochen samtig, dann immer komplexer mit Nuancen von Gewürzen, Leder und exotischen Früchten in guter Balance mit subtiler amerikanischer Eiche. Langer, anhaltender Abgang mit angenehmer Säure und ausgeprägter Jugendlichkeit.
Der Wein ist trinkreif, wird sich aber noch bis etwa 2014 in der 0,75 L Flasche entwickeln
Flaschenformate: 0,75 L, 1,5 L, 3,0 L, 12 L, 27 L
Wine Spectator - 30.11.1998 - 87 Punkte
Expressive yet a bit heavy-handed, this lively red marries bright cherry and cranberry flavors with toasty oak and firm tannins in a style that aims more for power than elegance. Has the stuffing to age. Best after 2000. 4,000 cases made.
Wine Advocate #136 (Aug 2001) Robert Parker - 87 points - drink 2001-2016 $35.00
The 1991 Castillo Ygay, from an unheralded vintage, exhibits a deep plum/ruby color as well as sweet aromas of oak, minerals, lead pencil, black cherries, and currant fruit. The wine is medium-bodied, ripe, and elegant, with lavish quantities of oak well-displayed. If the oak were toned down, it would have merited a higher score. It will age well for 10-15 years.
Kritikerbewertungen
Wine Spectator: 87 Punkte
Robert Parker: 87 Punkte
Genussdaten
Alkohol: 13,0 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 16-18°C
Trinkempfehlung: 2004-2030 (je nach Flaschengröße)
Grossflaschen (12,0 - 27,0) auf Anfrage. Noch eine Flasche !
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