Die Zielsetzung bei Velez ist es, hochwertige, vom Boden und Klima geprägte Unikate zu erzeugen, als Gegenpol zu dem weitverbreiteten Mengenweinbau in der Rioja. So werden im Sommer, einige Monate vor der Ernte die unreifen Trauben vom Stock geschnitten (sog. Grüne Lese), so das sich die verbleibenden Trauben am Rebstock geschmacklich besser entwickeln können. Das Ergebnis läßt sich schmecken: Der Stil des Weins ist ungemein fruchtig und aromatisch.

Cortijo Icono 2005 ist der Topwein der Bodega Velez. Aus über 100 jährigen Reben zaubert Ignacio Terrado einen Traumstoff von allerfeinster Qualität. Wunderbarer, klarer Ausdruck der Frucht, dabei heute schon sehr elegant, ausgewogen und harmonisch.