Dominio do Bibei

Dominio do Bibei - Mythische Weine im Naturparadies Ribeira Sacra aus Mencía und Godello

Die Weinkellerei Dominio do Bibei liegt in der Subzone Quiroga-Bibei der D.O. Ribeira Sacra in Galicien. Diese Zone ist landschaftlich spektakulär mit langen Gebirgszügen und schmalen, tiefen Flußschluchten. Javier Domínguez ist die treibende Kraft hinter dem Projekt und es bedurfte jahrelanger schwerer Arbeit, um inmitten der wilden Natur die Weinherstellung aufzunehmen. Alte Weinbergsterrassen wurden rekultiviert neue Rebstöcke gesetzt. Von dem 125 ha Areal sind heute etwa 50 ha beflanzt.

Das Design der Kellerei, die teilweise in den Berg eingebaut wurde, ist schlicht und funktional. Es gibt keine Stahltanks, stattdessen Zementtanks oder Holzfuder in unterschiedlichen Größen. Man bedient sich aus dem Portfolio der Biodynamik, um den unverfälschten Ausdruck des einzigartigen Terroirs einzufangen. Die Rebsorten sind Mencía, Garnacha, Brancellao und Mouratón, sowie die Weissen Doña Blanca, Godello and Albariño. Die Rotweine sind aktuell Lapola 2013 und Lacima 2013, der Weiße Lapola 2015.

Dominio do Bibei

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