Quínola

Quínola - Großer Toro von Jaime Suárez

Quinola 2006 ist der erste Jahrgang eines spektakulären neuen Weins aus der D.O. Toro, ein echter Garagenwein, dessen Produktionsmenge bei nur 3445 Flaschen liegt. Geeignete Weinberge hat man sich dafür im höchstgelegenen Teil der D.O. Toro gesucht, in Argujillo, am südöstlichen Ende der D.O. Toro, wo man auf 800 hm insgesamt 7 Hektar Tinta de Toro Weinberge, die sich auf fünf Parzellen verteilen, gepachtet hat. Die Böden sind sehr karg und frisch, mit sandiger Oberfläche und tonhaltigem Untergrund. Die alten Reben wurden fünf Jahre lang von Weinbauern nach Qualitätsgesichtspunkten gepflegt und (re-) kultiviert, bis man im sechsten Jahr 2006 die ersten Trauben für den Quinola ernten konnte. Der Hektarertrag beträgt lediglich 1000 kg. Die Vinifikation wird ohne die Verwendung von Stahltanks komplett in neuen, französischen Barriques durchgeführt, der Fassausbau dauert 19 Monate. Ein wahrhaft großer Toro !

Quínola

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