Álvaro Palacios ist heute nach seinem großen Erfolg mit L'Ermita einer der großen Weinmacher Spaniens. Zusammen mit Rene Barbier und Ricardo Perez war Álvaro Palacios einer der Männer der ersten Stunde im heutigen Anbaugebiet D.O.Ca. Priorato. Nach dem Studium der Önologie in Frankreich arbeitete er bei Château Pétrus in Bordeaux und Stag's Leap im kalifornischen Napa Valley. 

In Gratallops, dem Zentrum des bergigen Anbaugebiets Priorato - katalanisch Priorat - produziert Alvaro Palacios seine mitlerweile 5 Weine Camins del Priorat, Les Terrasses, Gratallops, Finca Dofí und L'Ermita.
Der Finca Dofí verdankt seinen Namen der Einzellage im Priorat, auf der dieser Wein kultiviert wird. Der Wein stammt von etwa 20 Jahre alten Rebstöcken und wird 12 - 16 Monate in neuer französischer Eiche ausgebaut.  

Die amerikanischen Weinzeitschrift "Wine-Enthusiast" hat der Ausgabe September 2009 die 10 besten Weine Spaniens gekürt: Entscheidend für die Auswahl der Weine sei nicht der aktuelle Jahrgang, sondern die Beständigkeit im Laufe der Jahre. Bewertet wurde nur aktuelle Jahrgang, bei Finca Dofi war das 2006 (95 Punkte). Weiterhin wurden unter die Top-10 gewählt: Numanthia 2006, Vega Sicilia Unico 1998, Rodas Cirsion 2005, Pazo de Señorans 2008, Gramona Tres Lustros 2001, San Vicente 2005, Malleolus 2005, Lustau Almacenista Palo Cortado 1/50 und Corullon 2006.

Wine Enthusiast - September 2009 über Finca Dofi (Priorat) Alvaro Palacios, the prince of Gratallops, always manages to kock the ball out of park with his Finca Dofi, a single vineyard blend of garnacha beefed up by Cabernet Sauvignon, Merlot and a touch of Syrah. Hailing from a 22- acre vineyard planted when Palacios first arrived in the Priorat some 20 years ago, Dofi is, year after year, a picture of power and purity combined with elegance. It is also a terrior wine of the first order, and while the unirrigated Dofi vineyard may not be as tough to tend as Palacios nearby L'Ermita vineyard. It has the requisite schisty soils and wine-herb surroundings that impart a minerally, sauvage subcontext to the wines plum, berry and licorice essence. I just love Garnacha, palacios told me recently while the two of us stood on one of Dofis terraces. It is capricious, brave and valiant. No matter how dry; no matter how hot it might get. If the soil is poor and the drainage good, the vies will find the water and nutrients they need to make this type of wine.

Rebsorten
65 % Garnacha
35 % Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 

Ausbau
19 Monate, 80 % in neuen französischen Fässern, zu 20 % in einmal gebrauchten französischen Fässern

Produktionsmenge
ca. 18.000 Flaschen

Alvaro Palacios über seine Weine des Jahrgangs 2010: "Es ist die gewaltige Kraft und die Leichtigkeit, deren Anmut und Magie unbeschreiblich sind. Keine Worte können das spirituelle Ausmaß und den wunderbaren Liebreiz beschreiben, der aus den Weinen dieses Jahrgangs hervorsprudelt - 2010 ist der beste Jahrgang des Jahrzehnts "

Kritikerbewertungen
n.n. bek.

Genussdaten
Alkohol: 14,0 %
Dekantierzeit: 2 Stunden 
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2015-2029

!!! SUBSKRIPTION !!!
Der Wein ist nach Bestellung zur Zahlung fällig und wird erst im November 2012 geliefert.
Flaschenformat: 3,00 L
Originalverpackung: 1er OHK