Chivite coleccion 125 Chardonnay Gran Vino 2022

Der aus dem nordspanischen Anbaugebiet Navarra stammende Chivite Colección 125 Chardonnay 2022 ist eine der wenigen großen Chardonnay Referenzen Spaniens. Der Chardonnay Traube ist es in Spanien tendenziell zu warm, aber die im nördlichsten Navarra gelegenen Weinberge Julian Chivites ermöglichen die Herstellung dieses Klasse-Chardonnay.

Die Finca Legardeta mit 103 ha bietet den Chardonnay Reben rund um die Ortschaft Villatuerta (Navarra) perfekte Böden und ideale klimatische Bedingungen, um die Typizität, Komplexität und das Potential für den Ausbau dieses Weins abzubilden. Die Weinberge liegen auf 480 Metern an einem leicht geneigten Hang mit Ausrichtung nach Norden, was eine exzessive Sonneneinstrahlung verhindert. Das atlantisch-kontinentale Klima ermöglicht dem Chardonnay, langsam zu reifen, sorgt für ausgewogene Säure und aromatisches Potential, Frische und Ausdruck. Die Weinberge von Chivite gehören zu den Wenigen in Spanien, die sich für die Herstellung hochklassiger Chardonnays mit Lagerpotential eignen. Sie liegen im nördlichen Navarra auf Höhe der Galicischen Weinanbaugebiete D.O. Ribeira Sacra und Valdeorras.

Die Colección 125 Blanco stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben einer einzelnen Parzelle, die als "Las Mercedes" bekannt ist und sich an einem nach Norden ausgerichteten Weinberg mit einem lehmig-sandigen Boden in 480 m Höhe befindet. Dank dieser Lage, kombiniert mit dem Einfluss des atlantisch-kontinentalen Klimas, kann die Chardonnay-Traube allmählich reifen, ohne auszutrocknen oder einen übermäßigen Anstieg des potenziellen Alkohols zu erzeugen, während hervorragende Säurewerte, aromatisches Potenzial und Ausdruckskraft erhalten bleiben.

Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten gelegt, damit sie unversehrt im Weingut ankommen, wo sie sortiert werden. Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben bei niedrigem Druck gepresst. Es wird nur der beste freie Traubenmost verwendet, der dann in 225-Liter-Fässer transferiert wird, wo er etwa ein Jahr lang mit seinen Hefen in Suspension fermentiert und reift.

Nach der Selektion der besten Trauben, wird per Hand in 20 kg Kisten gelesen. In der Bodega wird nochmals mittels des Selektionstisches aussortiert. Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben mit sanftem Druck gepresst. Der Most kommt dann in 46 französische 225 L Barriques, in denen er fermentiert und später über 11 Monate ausgebaut wird.

Julian Chivite ließ sich bei der Entwicklung dieses Weins vom französischen Professor, Unternehmer und Önologen Denis Dubourdieu beraten. Dubourdieu hat auch die Weingüter Château Cheval Blanc, Château d’Yquem und Château Margaux in Sachen Weißwein beraten und kümmert sich bei Chivite seit über 20 Jahren um den Chivite Coleccion 125 Chardonnay.

Rebsorte:
100 % Chardonnay

Produktionsmenge:
12.589 Flaschen

Verkostungsnotiz
Grünliches Gelb. Intensiv und komplex. Rauchig, citrische Noten, weiße Blumen, Akazien, trockene Früchte. Sehr elegant im Mund, mild und mächtig, sehr saftig und frisch, perfekte Säure.

Guia Vinos Gourmets 2025 - 06.09.2024 - Chivite Collection 125 Chardonnay Gran Vino 2022 - 96/100
Strohgelb. Intensiv, mit feinen Aromen von Birne, Mispel, Aprikose, Vanille, Butter, Sandelholz, Zeder, Laubstreu, Graphit, Zitronenjoghurt und balsamischen Noten. Würzig, rund, angenehm cremig, lebendig, mit gut integrierten, edlen Holznoten und langanhaltend.

Weitere Daten
Bezeichnung: Wein, Weißwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: J. Chivite Family Estates, 31132 Villatuerta (Navarra) - Spanien