Gramona Aliances La Cuvee - 2021 – Cava / Corpinnat

Gramona feierte kürzlich erst sein 125-jähriges Jubiläum - die Historie des Hauses Gramona reicht bis ins neunzehnte Jahrhundert zurück, auf D. Josep Gramona, der aus einer Familie von Weinbauern und Zimmerleuten entstammt. Gramona ist ein kleinerer, sehr feiner Hersteller mit einer Riesenpalette an unterschiedlichen Cava-Typen und Sitz in Sant Sadurní d'Anoia.

Sie betreiben einen ökologischen und biodynamischen Weinbau basierend auf der sorgfältigen Beobachtung und Behandlung der Einflussfaktoren im Lebensraum. Gramona verwendet keine Herbizide oder Pestizide, sie benutzen nur natürliche Ressourcen mit dem Hauptziel, das Gleichgewicht der Umwelt zu schonen. Durch die Biodynamik, einen Schritt über die Ökologie hinaus, beleben sie ihre Weinberge und sie bemühen sich, das Niveau der Artenvielfalt zu erhöhen.

Der Extra Brut Schaumwein Gramona Alliances La Cuvee 2021 ruht 24 Monate in der Stille und Ruhe in den Kellern der Bodega Gramona. Die Bezeichnung „Aliances“ zollt den Frauen und Männern, die Teil des Kollektivs Aliances per la Terra sind, eine kleine Hommage. Gramona förderte die Gründung dieses Verbands von Weinbaufamilien des Penedès im Jahre 2015. Seitdem führen die Önologen von Gramona kontinuierliche biodynamische Schulungen durch und arbeiten gemeinsam an der Herstellung der Präparate, die auf dem Boden angewendet werden, basierend auf tierischen, mineralischen und pflanzlichen Elementen. Die Eingriffe im Weinberg sind größtenteils präventiv und schöpfen aus der uralten Weisheit unserer Vorfahren, die unsere Landschaft über die Jahrhunderte pflegten.

Der Gramona La Cuvee Brut Reserva 2019 wird aus den autochtonen Rebsorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada. Wunderbar feine Perlage. Elegante florale Noten umhüllt von Steinobst - Pfirsich, Aprikose - goldener Apfel, Zitronenschale, Ananas. Noten von Backwaren, Nüssen wie Mandeln und einigen balsamischen Noten wie Fenchel und Lorbeerblatt.

Kategorie	Details
Weintyp	Rotwein
Rebsorte	81 % Xarel·lo, 12 % Macabeo, 7 % Parellada
Ausbau	Mindestens 24 Monate auf der Hefe (Flaschengärung)
Allergene	Sulfite, Eiweiß
Hersteller	Cavas Gramona, 08770, Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), Spanien

Der Jahrgang 2021 bei Gramona

Die Austrieb war aufgrund der Frühjahrskälte etwas verspätet, aber die Temperaturen stiegen und der Zyklus normalisierte sich in kurzer Zeit. Nach vier sehr heißen Hitzewellen, in denen die Temperaturen den Pflanzenzyklus beschleunigten, führte der zusätzlich aufgetretene Wasserstress dazu, dass viele Weinberge ihre Aktivität sehr früh einstellten. Die Größe der Beeren lag fast bei der Hälfte des mittleren Volumens. Die Reifungszyklen aller Sorten verdichteten sich und verursachten eine schnelle Lese. Im Gesundheitsbereich, hinsichtlich Pilzen und Schädlingen, ist hervorzuheben, dass es keine Probleme gab. Sie wird als ein sehr anspruchsvolles Jahr in Erinnerung bleiben.

Die Weinberge / Rebsorten

Mitte des 19. Jahrhunderts begann die Familie, das Anwesen von Can Romeu zu bewirtschaften. Seitdem wurden Weinberge hinzugefügt, die denselben kalkhaltigen Geist teilen, jeder mit seinen besonderen Merkmalen in Zusammensetzung, Ausrichtung und Textur. Bei Gramona ist man bemüht, diese Merkmale gründlich kennenzulernen, um unsere Erde noch vertrauter bearbeiten zu können.

Rebsorten

81 % Xarel·lo, 12 % Macabeo, 7 % Parellada

Weinherstellung / Ausbau

Die Weinlese erfolgte von Hand, in Kisten zu 25 Kilo. Die Trauben wurden sofort an der Sortiertafel vorbeigeführt und anschließend die ganzen Trauben gepresst. Es wurde eine Extraktion von fünfzig Prozent erzielt und die verschiedenen Fraktionen sorgfältig getrennt. Fünfzehn Prozent des Basisweins, bevor er zur zweiten Gärung abgefüllt wird, genießen eine Reifung in 300-Liter-Eichenfässern. Sobald die Tirage erfolgt ist, ruhen die Flaschen mindestens 24 Monate im Keller. Genau zum Zeitpunkt des Degorgierens wird eine Dosage von mindestens 3 Gramm pro Liter vorgenommen.

Produktionsmenge

100.000 Flaschen

Verkostungsnotiz

In der Nase, mit mittlerer Intensität, präsentiert er elegante florale Noten, begleitet von Aromen von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose. Wir riechen auch Golden-Äpfel, Zitronenschale und Ananas. Es sind Aromen von Brotkern, Mandel und einigen balsamischen Noten von Fenchel und Lorbeer vorhanden. Am Gaumen bietet er einen freundlichen Einstieg, mittleren Körper, der die Sinne umschmeichelt, mit einem belebenden Kohlensäuregehalt von knuspriger Textur. In der retronasalen Phase kehren die Erinnerungen an Zitrusfrüchte, Apfel und Mandel zurück. Er hat einen langen, sehr erfrischenden Abgang.