Victoria Pariente hat 1998 mit eigenem Weinbau angefangen. Mit den Trauben von 20 -30 Jahren alten Verdejo-Rebstöcken aus Familienbesitz, entstand im Jahrgang 2000 der erste Weißwein der nach dem Vater von Victoria Pariente José Pariente getauft wurde.
Der weiße Topwein José Pariente Cuvée Especial Verdejo 2019 wird aus Trauben, die einem 1924 angelegten Verdejo Weinberg entstammen hergestellt. Der Weinberg liegt in der Gemarkung Hornillos de Eresma. Er umfasst 2.5 ha und die Rebstöcke stehen frei auf Sandböden.
Herstellungsprozess
Bei der manuellen Lese erfolgt die erste Selektion auf dem Weinberg, die Trauben werden dann in 20 kg Kisten gepackt. Nach einer zweiten Selektion auf dem Selektionstisch folgt eine 12-stündige Kaltmazeration. Schließlich wird der Wein in Betoneier verbracht, in denen er mit den eigenen Hefen 11 Monate lang zubringt. Schließlich wird er einer Kältestabilisierung unterzogen und am 6.10.2020 ungefiltert auf die Flasche abgefüllt.
Rebsorten
100 % Verdejo
Produktionsmenge:
6.119 Flaschen
Genussdaten
Alkohol: 13.5 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 8-10°C
Trinkempfehlung: 2021-2027
Weitere Daten
Bezeichnung: Wein, Weißwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: Bodegas José Pariente, 47491 La Seca (Valladolid), Spanien
- Weingut:
- José Pariente