Jose Pariente Sauvignon Blanc – 2025 – D.O. Rueda

Victoria Pariente hat 1998 mit eigenem Weinbau angefangen. Mit den Trauben von 20 -30 Jahren alten Verdejo-Rebstöcken aus Familienbesitz, entstand im Jahrgang 2000 der erste Weißwein der nach dem Vater von Victoria Pariente José Pariente getauft wurde.

Kategorie	Details
Weintyp	Weisswein
Rebsorte	100 % Sauvignon Blanc
Ausbau	4 Monate im Stahltank mit den eigenen Hefen
Allergene	Sulfite, Eiweiß
Hersteller	Bodegas José Pariente, 47491 La Seca (Valladolid), Spanien

Der Jahrgang 2025 bei Jose Pariente

Der Jahrgang 2025 wurde von einem kalten Winter, einem sehr regenreichen Frühling und einem trockenen sowie extrem heißen Sommer geprägt. Das Fehlen hoher Temperaturen im Frühling verzögerte den Austrieb, was wiederum zu einem langsamen und kontrollierten Reifungsprozess führte, mit optimalen pH-Werten und Säuregehalt, um die Ernte am 25. August zu beginnen. Die Weine dieses Jahrgangs zeichnen sich durch ihre Textur und ihr Volumen aus und bewahren eine sehr gut ausgewogene Säure.

Die Weinberge / Rebsorten

Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen von einigen der ersten Sauvignon blanc Weinbergen in der D.O. Rueda, die vor mehr als 40 Jahren gepflanzt wurden.

Der Boden des Weinbergs, der sich durch seinen Kieseluntergrund auszeichnet, ist arm an organisches Material und weist einige Kalksteinaufschlüsse in den höchsten Lagen auf. Das Das kontinentale Klima der Region mit extremen Temperaturspannen zwischen Tag und Nacht ermöglicht eine langsame Reifung und Herausbildung der Aromatik der Trauben bei gleichzeitiger Beibehaltung eines guten Säuregehalts.

Der Boden des Weinbergs weist einen hohen Anteil an Kies auf und ist arm an organischen Stoffen. In den höheren Lagen finden sich einige Kalksteinvorkommen. Das in der Region vorherrschende warme, kontinentale Klima mit atlantischen Einflüssen zwingt die Rebstöcke dazu, die Feuchtigkeit aus den tiefsten Schichten des Unterbodens zu ziehen.

Rebsorten

100 % Sauvignon Blanc

Weinherstellung / Ausbau

Nach der Ernte erfolgt eine 8-12 Stunden dauernde Kaltmazeration. Nach dem Pressen der Trauben unter einem Schutzgaspolster findet die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks statt. Die Moste gären dann in Edelstahl- und Betontanks und in Holzwannen. In einigen Weinbereitungen und je nach Säuregehalt gibt es einen Hauch malolaktischer Gärung.

Die Weine bleiben 4 Monate auf der eigenen Feinhefe. Die Assemblage schließlich sorgt für die Einzigartigkeit und Differenzierung des José Pariente Verdejo. Schließlich wird er einer Kältestabilisierung unterzogen, gefiltert und auf die Flasche abgefüllt.

Verkostungsnotiz

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, der Wein Er hat eine Nase von großer Intensität, geprägt von Mineralität (Stein) und würzigen Noten, die für die Sorte charakteristisch sind. Nuancen, die für eine großartige Frische im Wein und von Zitrusnoten, insbesondere Grapefruit, begleitet werden.

Am Gaumen geschmeidig und mit Volumen, was ihn zu einem gleichsam komplexen wie eleganten Wein macht. Es ist ein lebendiger Wein mit viel Spannung