Ossian Vides y Vinos ist das Projekt von Aalto-Chef Javier Zaccagnini. Zacchagnini hat den Ehrgeiz, im Bereich des Weißweins Ähnliches zu vollbringen, wie es mit Aalto in der Ribera del Duero gelungen ist - einen neuen Qualitätsstandard zu setzen.
Zachagnini fand mit Ismael Gozalo einen Weinbauern, der über die bestgelegensten alten Verdejo-Rebstöcke in Rueda verfügt. Ismaels Reben sind zwischen 100 und 150 Jahre alt, die Ernte wurde bisher an eine lokale Genossenschaft verkauft. Als önologischen Berater holt man sich den Franzosen Pierre Millemann, der in Deutschland und vor allem im Burgund etwa 20 Hersteller bei der Vinifizierung von Spitzenweißweinen berät.
Nach nur zwei Jahrgängen hat sich der Ossian 2006 an die Spitze der spanischen Weißweinszene gesetzt . Nach dem hervorragenden Debut mit dem Jahrgang 2005, spielt der Ossian 2006 seinen Terroirvorteil nun voll aus und wird vom Guia Peñin 2008 mit 96 Punkten nach dem Enate Unico Chardonnay 2003 (97) zum besten Weißwein Spaniens gekürt.
Der Ossian Joven 2007 ist nun der erste Jahrgang des jungen Ossian, der im Stahltank fermentiert wurde. Die Verdejo-Trauben des Joven 2007 kommen wie beim "großen" Ossian auch von den alten Rebanlagen, zur Abrundung wurde etwas Sauvignon-Blanc beigegeben. Mit nur 5.000 Flaschen hat der Ossian Joven 2007 die Auflage eines Boutiqueweins.
Der Wein verfügt über einen massigen Körper, frische Säure sowie klare, mineralische Noten, die Frucht ist sehr und verhalten, da rein auf Spontangärung gesetzt wurde ohne Verwendung von Reinzucht hefen. Könnte auch einige Jahre schön altern - wenn man ihn läßt.
Der Ossian Joven 2007 wurde im Juni 2008 auf die Flasche abgefüllt.
Produktionsmenge: 5.000 Normalflaschen
Rebsorte: 97 % Verdejo, 3 % Sauvignon Blanc
Kritikerbewertungen:
n. n. bek.
Genussdaten
Alkohol: 14,0 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2008-2012
- Weingut:
- Ossian