Prima 2021 wird aus bis zu 40 Jahren alten, überwiegend auf sandigen Böden wachsenden Rebstöcken erzeugt, die anders als bei seinem großen Bruder San Roman einen früher trinkreifen und zugänglichen Wein mit der unverwechselbaren Wildheit des Toroweins ergeben. Der Prima springt förmlich aus dem Glas mit einer Melange superreifer Beeren mit Anklängen weihnachtlicher Gewürze, feinkörnig und mit großer Substanz der Tannine.

Der Jahrgang 2021 bei San Roman
Der Jahrgang 2021 wurde in der D.O. Toro als hervorragend (excelente) bewertet. So hatten denn auch die Trauben für den Prima 2021 in diesem Jahr außergewöhnlich gute Bedingungen: nach einem langen, kalten und feuchten Winter hatte die Pflanze genügend Reserven, um den geringen Niederschlag im Sommer auszugleichen. Die kühlen Nächte im September kurz vor der Lese bewahrten eine frische Säure und sonnige, trockene Tage brachten die nötige Wärme für eine perfekte Endreife.

Milde Temperaturen und persistente Regenfälle während des gesamten Vegetationszyklus. Nach einem milden und regnerischen Winter war das Austreiben ungleichmäßig aufgrund sinkender Temperaturen, die Ende April und Anfang Mai zu verzeichnen waren. Die Blüte endete Anfang Juni mit einem einheitlichen Fruchtansatz. Punktuelle Niederschläge im Sommer verstärkten die Wasserreserven bis zur Ernte, die zwischen dem 30. August und Ende September mit gelegentlichen Schauern erfolgreich abgeschlossen werden konnte.

Weinbereitung
Der Prima 2021, der wie schon seine Vorgänger aus 85 % aus Tinta de Toro und 15 % Garnacha und Andere (einige Prozent Weissweintrauben werden dabei sein) gekeltert wurde, verspricht also, den vorherigen Jahrgängen in nichts nachzustehen. Der Ausbau erfolgte über 14 Monate in bereits belegten amerikanischen und französischen Barriques sowie französichen Fudern . Nach der Flaschenabfüllung im Mai 2023 reifte der Wein noch etwa 9 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotiz
Transparente, delikate Nase mit feinen Noten von Kirsche und floralem Widerhall, seidig und angenehm im Mund, mit saftigen und geschliffenen Tanninen. Frisch - mit weichen Tanninen, markanter Frucht und agiler Struktur.

Rebsorten:
85 % Tinta de Toro, 15 % Garnacha und andere

Produktionsmenge:
160.000 Normalflaschen

Genussdaten
Alkohol: 14,5 %
Dekantierzeit: 1 Stunde
Serviertemperatur: 17°C
Trinkempfehlung: 2025-2032

Weitere Daten
Bezeichnung: Wein, Rotwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: Bodegas Maurodos, 47112 Pedrosa del Rey (Valladolid) - Spanien