Im Jahre 1962 erschuf Josep Mata Capellades die Reserva Particular von Recaredo, ein Cava der Klassifizierung Brut Nature mit über 6 Jahren Reifezeit auf der Hefe, der sich durch seine Mineralität und subtile Komplexität auszeichnet. Dieser großartige Cava ist heute als Recaredo Reserva Particular 2001 auf dem Markt.
Josep Mata Capellades, der Sohn von Recaredo Mata Figueres, gründete Cavas Recaredo im Jahre 1924 in Sant Sadurní d'Anoia. In der ersten Zeit hat Josep die Cavas zu Hause hergestellt, in seinem Haus im historischen Zentrum von Sant Sadurni. Josep Mata Capellades gab Recaredo in der Folge eine unverwechselbare Identität. Recaredo war Pionier bei der Herstellung absolut trockener Cavas der Kategorie Brut Nature, beim Ausbau von Cava-Grundweinen im Eichenfass und den Cavas mit langer Reifezeit.
Sucht man einem Vergleich zu Recaredo im spanischen Weinbau, so läßt die zeitlose, traditionelle Ausrichtung, die sich ausschließlich an höchster Qualität orientiert, eigentlich nur mit Vega Sicilia vergleichen.
Was macht Recaredo so besonders ? Es ist die Summe der unten genannten zwölf Punkte, die dieses traditionelle Cavahaus so unvergleichlich macht:
Recaredo verfügt über 46 ha eigene (1) Weinberge in den besten Lagen des "Alt-Penedès", die im ausschließlich im ökologischen Weinbau (2) bewirtschaftet werden. Die Weinlese erfolgt zu 100 % manuell (3), die Herstellung der Cavas erfolgt nur in der eigenen (4) Bodega. Alle Cavas erfahren mindestens 30 Monate (5) Flaschengärung. Recaredo Cavas sind ausschließlich Jahrgangscavas (6) der Qualitätsstufe Brut Nature (7). Alle Cavas im Keller reifen mit Naturkorken (8) auf der Hefe (kein Plastik). Alle Cavas werden manuell (9) in traditionellen Rüttelpulten geklärt. Alle Cavas werden ohne Eisbad (10) degorgiert. Auf jeder Cava-Flasche von Recaredo ist der Jahrgang, die Dauer des Ausbaus und das Degorgierdatum (11) angegeben. Recaredo liefert keinen Cava für Handelsmarken (12). Nur wo Recaredo draufsteht, ist auch Recaredo drin.
Rebsorten
67 % Macabeo, 33 % Xarello
Flaschengärung
104 Monate
Degorgierdatum: Januar 2016
Der Xarello wird in Barriques fermentiert, um dem Cava mehr Struktur und Eleganz zu geben.
eRobertParker.com #211 - Feb 2014 - Luis Gutierrez - Recaredo Reserva Particular 2004 - 95/100 Drink: 2015 - 2024 (95)
The 2004 Reserva Particular is a blend of 64% Macabeo and 36% Xarello which aged for 112 months in contact with the lees and it was just disgorged. It feels extremely young with abundant toast notes, aromas of Mediterranean herbs, fennel and aniseed, freshly-baked apple tart and chalk. The palate is seamless, medium-bodied, but with a silky, velvety texture that seems to grow in your mouth as the extremely small bubbles explode and fill your palate. I was lucky to drink a bottle of the 1984 vintage of this wine that winemaker Ton Mata was generous enough to disgorge and open for us to drink, the first they produced, and it was still going strong, with superb balance and elegance. I am sure the 2004 will age with grace for a long time. Drink 2015-2024.
Kritikerbewertungen
Robert Parker: 95
Guia Peñin: 95
Genussdaten
Alkohol: 12,0 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2016-2026
Weitere Daten
Bezeichnung: Wein, Schaumwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: Recaredo Mata Casanovas S.A., 08770 - Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), Spanien
Der Cava kommt mit der Original 1er Holzkiste !
- Weingut:
- Recaredo