Der Agustí Torelló Mata KRIPTA Brut Nature Gran Reserva ist das Spitzenmodell des Herstellers. Der Brut Nature Gran Reserva reift nach der "methodo tradicional", der Flaschengärung analog zum Champagner mindestens 48 Monate auf der Hefe. Wie bei alle Cavas der Klassifizierung "Brut Nature" wird dem Cava kein Zucker zugegeben.
Der KRIPTA steht auf der Weinkarte mehrerer Pariser Spitzenrestaurants neben den einschlägigen Champagnern. Schon optisch ist der Cava aufgrund seiner handgemachten Amphor-Flasche, etwa in der Form eines Rugby-Balls, unverwechselbar.
Agustí Torelló Mata senior war lange Jahre Önologe und Berater der großen Cava Hersteller Freixenet und Codorníu, bevor er sich zusammen mit seinen Söhnen in den Achtziger Jahren dazu entschloss, in der Cavahochburg Sant Sadurní d'Anoia eine Cavaherstellung unter eigenem Namen aufzunehmen. Der Erfolg sollte ihm recht geben, heute gehören die Cavas von Agustí Torelló Mata, allen voran das Topmodell Kripta zu den Besten auf dem Markt. Die jährliche Produktionsmenge beträgt ca. 350.000 Flaschen.
Als einer der ganz wenigen Hersteller gibt Agustí Torelló Mata das Datum (fecha de degüelle) an, an dem die Sedimente der Flaschengärung entfernt und die Flasche endgültig verkorkt wird. So hat man als Kunde die Gewißheit, stets frischen Cava zu trinken.
Die Rebstöcke, deren Trauben zur Herstellung dieses Cavas verwendet werden, sind alle über 30 Jahre alt.
Weinwisser 7-8/2007 -René Gabriel - Kripta 2001 - 19/20 trinken bis 2014Helles, blasses Gelb, feine Perlage. Typisches, schlankes, nobles Cava-Bouquet, Harznoten, grüngelbe Früchte, sehr vielschichtig. Schlankes, feinrassiges Extraktspiel, auch hier wieder nobel und perfekt ausgegliedert, zarte Honignoten im langen Finale. Erhebt keinen Anspruch ein Champagner zu sein, und genau das macht den Kripta in dieser Qualität zu einem der besten Cavas.
The Wine Advocate # 219 - 29th Jun 2015 - Luis Gutiérrez - Agustí Torelló Mata Kripta 2008 - 92/100 - $70 - 2015 - 2020
The current vintage of the special cuvée is the 2008 Kripta, a classical blend of the local grapes Macabeo, Xarello and Parellada aged in contact with the lees in bottle for a long time, no less than five years, during which time the bottle is closed with a cork (it's usually a crown stopper). Apparently this gives the wine a different character and is the way it was traditionally done. This is a polished Cava with yeast and brioche aromas and a soft palate with clean, developed flavors and integrated acidity. A benchmark for the Cavas with five years in contact with lees. 24,300 bottles produced.
Rebsorten:
Macabeo: 42 %
Xarel·lo: 38 %
Parellada: 20 %
Kritikerbewertungen
Wine Advocate: 92
Guia Peñin: 92 Guia Repsol: 95
Genussdaten
Alkohol: 12 %
Dekantierzeit: keine
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2019-2026
Allergene: enthält Sulfite
Weitere Daten
Bezeichnung: Wein, Schaumwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: Agusti Torello Mata - La Serra, s/n, 08770, Sant Sadurni d'Anoia (Barcelona) - Spanien
- Weingut:
- Agustí Torelló Mata