Die Kellerei Zárate hat derzeit 7 Hektar unter Ertrag, die sich in 11 Weinberge um die Dörfer Sisán and Padrenda aufteilen. Die beiden Dörfer liegen in Tal von Salnés, das mit seinen kargen, organischen Böden und dem sonnigen Mikroklima als Ursprungsort der Rebsorte Albariño gilt. Die Lage "El Balado" besteht aus zwei kleinen Albariño-Parzellen, die in Sisán-Ribadumia liegen. Diese Lage wurde im Jahre 1950 mit wurzelechten Albariño-Rebstöcken wiederbepflanzt. Der Weinberg ist nach Süden gelegen und hat untiefe Böden, die arm an organischem Material sind. "Balo" bedeutet auf galizisch Mauer, das Äquivalent zu "Clos", die Parzelle ist von einer Granitmauer umgeben. Wunderbar frischer Wein mit erstaunlichem Volumen, aromatischer Vielfalt und Komplexität, der jedoch nie schwer wirkt.
Die rein manuelle Ernte fand im September 2011 statt. Bereits am Rebstock wurden die Trauben das erste Mal selektiert. Nach dem Entrappen wird die Maische sehr sanft gepresst, um so einen niedrigen Mostertrag zu erzielen. Der Most wird dann in einem kleinen Edelstahltank spontan vergoren und verbleibt 3 Monaten mit den Hefen. Danach wird der Most umgefüllt und verbleibt in der Kältestabilisation für weitere 6 Monate mit den Hefen. Es erfolgt weder Batonnage noch malolaktische Gärung.
Zárate ist ein Familienunternehmen in dritter Generation, das seit dem im Jahr 1920 als Winzer und Hersteller von Albariños tätig ist. Der Gründer, D. Ernesto Zárate war gleichzeitig Initiator eines Festes, der "Fiesta del Albariño de Cambados", das von 1956 bis heute zur Ehre der Albariño-Traube begangen wird. Die Neuzeit begann bei Zárate im Jahre 2000, als Eulogio Pomares Zárate die Verantwortung für die Kellerei übernahm. Eulogio hat in Bordeaux und in Deutschland Önologie studiert, in Deutschland hat er sich insbesondere mit der (angenommenen) engen Verwandtschaft des Riesling mit der Albariño-Traube befasst.
eRobertParker.com #216 - Jan 2015 - Luis Gutierrez - Zarate Balado 2013 - 92 - Drink: 2014 - 2017 (38)
The 2013 Zárate Balado is pure Albariño from two small plots that were replanted in the 1950s with their own plant material from un-grafted vines that are enclosed by a granite wall, therefore a 'clos'; in fact the meaning of 'balado' in Gallego is 'walled'. The must fermented and matured in contact with the gross lees for three months and after racking it was kept on the fine lees for a further half year, without any bâtonnage or malolactic fermentation. It shares the marine, saline and mineral personality as all their wines and the absence of malolactic and bâttonage preserve the character of the grape and the place. The laser-cut palate shows great acidity and very good concentration while being elegant and balanced. Bravo! 2,600 bottles produced.
Neal Martin im Wine Advocate #205 über die Weine von Zarate
These are wonderful expressions of Albarino, full of vigor, vivacity and complexity – the kind of wines that put a big fat smile on your face.
Produktionsmenge
2.660 Flaschen
Kritikerbewertungen
Robert Parker: 92
Genussdaten
Alkohol: 13,0 %
Dekantierzeit: 0,5 - 1 h
Serviertemperatur: 8-12°C
Trinkempfehlung: 2015-2021
Allergene: enthält Sulfite
- Weingut:
- Zárate