Spaniens unterschätzte Weißwein-Königin. Wer an spanische Weißweine denkt, landet oft bei Albariño oder Verdejo. Doch es gibt eine Sorte, die still und heimlich, aber unaufhaltsam, die Weingeschichte Spaniens geprägt hat: Viura (auch bekannt als weiterlesen »
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... href="https://www.cielo-del-vino.de/rebsorte/macabeo/" target="_blank">Macabeo). Sie ist die prägende Weißweinrebsorte der Rioja, spielt eine große Rolle in Rueda und gibt sich im Penedès als Macabeo die Ehre, ein wichtiger Baustein des Cava. Trotz ihrer enormen Verbreitung bleibt Viura für viele ein Mysterium. Höchste Zeit, das zu ändern.Rebsorte Viura: vielseitig und wandelbar
- Herkunft: Spanien (wahrscheinlich Katalonien)
- Farbe: Weiß (blassgelb bis goldfarben)
- Säure: Mittel bis hoch
- Körper: Mittel bis voll
- Terroir: Kalkstein, Ton, Sand
- Preis: 5–100 €
Ein Klassiker mit vielen Gesichtern
Viura ist in ganz Spanien verbreitet. Ihren Ursprung hat sie aber großer Wahrscheinlichkeit nach Katalonien. Unter dem Namen Macabeo gelangte sie ins südfranzösische Roussillon, das damals noch unter spanischer Herrschaft stand. Von dort aus ging es dann nach Spanien selbst und die Erfolgsgeschichte nahm ihren Lauf. Heute sind es weltweit ca. 35.000 Hektar Anbaufläche, die für die Traube reserviert sind. Die meisten Weinberge befinden sich in Katalonien, Kastilien-La Mancha und Aragón.
Viura ist mehr als eine Massensorte. Sie hat zwei Eigenschaften, die Winzer ganz besonders zu schätzen wissen: Anpassungsfähigkeit und hervorragende Alterungseigenschaften. In jungen Jahren zeigt sie sich floral und fruchtig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Mandeln und Wiesenkräutern. Mit dem richtigen Ausbau entwickelt sie jedoch eine Tiefe und Langlebigkeit, die mit den besten Weißweinen der Welt konkurrieren kann.
Viura in Spanien: von Rioja bis Rueda
Viura ist neben Parellada und Xarel·lo eine der drei wichtigsten Rebsorten für Cava. Hier bringt sie Frische, Säure und florale Noten in den berühmten spanischen Schaumwein. Im Stillweinbereich hat sie zwei große Zentren:
- Rioja: Die Heimat der weltbesten gereiften Weißweine Spaniens. Viura dominiert hier den Weißweinbau, oft in Kombination mit Malvasia oder Garnacha Blanca. Während junge Viura-Weine frisch und lebendig sind, erreichen fassgereifte Varianten eine unglaubliche Komplexität und Reifefähigkeit.
- Rueda: Nach Verdejo die zweitwichtigste Weißweinsorte der Region.
In Kastilien-La Mancha wird Viura häufig mit Airén verschnitten, um mehr Struktur und Säure in die Weine zu bringen. Auch in Valencia und der Extremadura hat sie einen festen Platz im Weißwein-Regal.
Wie schmeckt Viura Wein?
Viura ist ein Chamäleon, anders kann man es nicht beschreiben. Ihr Geschmack verändert sich je nach Ausbau und Region:
- Jung & frisch: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Mandeln, Kräuter
- Fassgereift: Honig, geröstete Nüsse, Vanille, Rauch
- Cava: Frische Säure, feine Perlage, florale Noten
Besonders gereifte Viura-Weine aus Rioja können mit ihrer mineralischen Tiefe und Komplexität mit großen Burgundern mithalten. Hier entwickelt sie oft eine faszinierende Salzigkeit und eine reife Aromatik, die an gelbe Blüten und Kräuter erinnert.
Perfekter Genuss: Essen, Glas und Lagerung
Viura ist ein perfekter Essensbegleiter, weil sie sowohl Frische als auch Tiefe mitbringt. Sie passt besonders gut zu:
- Fisch & Meeresfrüchten – ideal zu Muscheln, Seeteufel oder Tintenfisch
- Spanischer Küche – perfekt zu Tapas, gegrilltem Gemüse und Paella
- Cremigen Käsesorten – harmoniert hervorragend mit Manchego oder gereiftem Ziegenkäse
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C. Junge Viura-Weine entfalten sich am besten in einem mittelgroßen Weißweinglas, während gereifte Varianten von einem größeren Burgunderglas profitieren. Je nach Stil kann Viura 10–20 Jahre oder sogar länger reifen. Viele klassische Rioja-Weißweine erreichen erst nach Jahrzehnten ihre volle Größe.
Die besten Viura-Weingüter und ihre Weine
Wenn es um Viura geht, führt kein Weg an López de Heredia vorbei. Das Traditionsweingut in der Rioja hat mit dem Viña Tondonia Blanco Gran Reserva einen der langlebigsten Weißweine Spaniens geschaffen. Dieser Wein reift oft über ein Jahrzehnt in Holzfässern und entwickelt dabei eine unglaubliche Tiefe im Geschmack, die man erlebt haben muss, weil es nur schwer in Worte zu fassen ist. Ein weiteres Aushängeschild für das Potenzial und die Qualität der Rebsorte ist der Ygay Blanco Gran Reserva von Marqués de Murrieta, dessen 1986er Jahrgang mit 100 Parker-Punkten ausgezeichnet wurde. Auch CVNE hat mit der Corona Semidulce eine halbtrockene Viura-Variante im Portfolio, die durch ihre Balance aus Frische und Reife überzeugt.
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