Bodegas Aalto in Quintanilla de Arriba
Der überwältigende Erfolg von Bodegas Aalto als Referenzweingut im Anbaugebiet Ribera del Duero war kein Zufall. Kluge Planung, viel Erfahrung und großes Können der beteiligten Akteure haben das Weingut in wenigen Jahren – neben der Institution Vega Sicilia – an die Spitze des Anbaugebiets Ribera del Duero katapultiert. Zentrale Figur bei Aalto ist der Weinmacher Mariano García. Mariano hat von 1968 – 1998 als leitender Önologe bei Vega Sicilia gearbeitet und ... weiterlesen »
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... dort die drei Weine Unico, Valbuena und Alion verantwortet. In seine Schaffenszeit fallen auch die Unico Legenden 1968 und 1970. Neben seiner Tätigkeit bei Vega Sicilia hat Mariano mit Bodegas Mauro und dem Toro-Ableger San Roman zwei eigene, ebenfalls sehr erfolgreiche Projekte ins Leben gerufen.Bei Aalto steht Mariano García für einen modernen Weinstil, es sind ungeheuer dichte, stoffige Weine mit opulenter Frucht und Tiefe. Die eigentliche Kunst ist aber die Balance dieser Weine, die von allem Guten sehr viel haben aber dennoch nie überladen wirken.
Neben dem Weinmacher braucht man für Top-Weine auch das entsprechende Rohmaterial, sprich die Trauben. Hier hat man sich bei Aalto ein schlaues Konzept überlegt. Neben eigenen Rebflächen hat man einen langfristigen Vertrag mit einer Winzerkooperative geschlossen, der Aalto ein Vorkaufsrecht auf die besten Parzellen einräumt. Da die Qualitäten in der Ribera del Duero innerhalb eines Jahrgangs je nach Lage sehr stark schwanken können, ist diese Vereinbarung Gold wert. Mariano García wählt zur Erntezeit als Erster aus einer Vielzahl von Weinbergslagen die besten Trauben für den Aalto aus und erzielt so vor allem in heterogenen Jahrgängen spürbar bessere Ergebnisse als Hersteller, die auf die Trauben aus vorab klar definierten Lagen angewiesen sind. Die Weine Aalto und Aalto PS sind in den Publikationen der maßgeblichen Weinkritiker in den letzten Jahren immer ganz vorne dabei gewesen. Und das Weingut hat noch viel Potential für den Gipfelsturm, der ja Programm ist.