Bodegas San Román im Weinanbaugebiet Toro
San Roman ist der Toro-Ableger von Bodegas Mauro, offiziell heißt die Toro-Bodega Maurodos. Der Tinta de Toro Rotwein San Roman war der erste echte Topwein in Toro, 1997 wurde der erste Jahrgang noch bei Bodegas Mauro in Tudela de Duero vinifiziert. San Roman 1997 war eine Pioniertat, ein proof of concept für die Ambitionen vieler Hersteller in dieser Region. Mariano Garcia läßt den San Roman fast zwei Jahre im Barrique, um die Wildheit der Tinta de Toro zu zähmen. ... weiterlesen »
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... Mittlerweile befindet sich der Wein qualitativ Jahr für Jahr auf extrem hohen Niveau, der 2009er wurde gar vom Wine Advocate (Neil Martin) zu Nummer 1 in Toro ausgerufen.Bei San Román verfügt man über eine Anbauflläche von 130 Hektar Weinberge, die sich in Konversion befinden und auf biodynamischen Weinbau umgestellt werden mit dem Ziel, die organische Substanz zu erhöhen und die Artenvielfalt im Boden zu fördern. Die Weinberge, die hauptsächlich mit den roten Sorten Toro, Garnacha und Malvasia bepflanzt sind, haben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren. Es überwiegen steinige (Kiesel) oder sandige Böden mit lehmigen Untergründen, auf denen die Rebstöcke in trockeneren Perioden Wasser findet. Es handelt sich um nährstoffarme, lockere, leichte Böden an der Oberfläche, die mit ihrem eigenen Kompost gepflügt und gedüngt werden, um ihre Textur aufzuhellen und die Vertiefung der Wurzeln zu erleichtern.
Die Hektarerträge liegen zwischen 3.000 und 5.000 Kilogramm Trauben, begrenzt durch lange Dürreperioden und geringe Niederschläge (200 bis 400 mm pro Jahr), die für dieses Gebiet charakteristisch sind, mit warmen Sommern, reichlich Sonnenstunden und starken thermischen Kontrasten zwischen Tag und Nacht.
Der San Roman 2021 ist der 25ste Jahrgang dieses Klassikers und bestätigt eine lange Serie makelloser Qualitäten und trotz der Preiserhöhungen der letzten Jahre ist dieser Toro-Wein immer noch eine Bank mit hervorragendem Preis-/Leistungsverhältnis. Wenn es irgendetwas an dieser feurigen Essenz zu beanstanden gibt, dann ist es das langweilige, mausgraue Etikett Marke Eigenbau :-).