Romanico 2012 wird aus 100 % Tinta de Toro aus eigenen Weinbergen in Valdefinjas und Toro gekeltert. Das Alter der Reben beträgt zwischen 15 und 65 Jahre. Die Ernte, bei der jeder Rebstock ohne Hilfsmittel manuell abgeerntet wird, fand Anfang Oktober statt.
Die Trauben werden zu 100% entrappt und dann im Holzfuder fermentiert. Die Alkoholische Fermentation erfolgt bei 26-28 ºC mit Naturhefen vom eigenen Weinberg. Post-fermentative Mazeration über 18 Tage. Die malolaktische Gärung findet teils in französischen Barriques, teils in Edelstahltanks statt, der Ausbau über 6 Monate in französischen Barriques.
Die eigenen Weinberge liegen um Valdefinjas and Toro (Zamora). Die autochthone Rebsorte Tinta del Toro, der lokale Temranillo Klon ist perfekt an Kima und Böden angepasst. Der Ertrag liegt zwischen 20 and 30 Hektoliter/Hektar. Organische Düngung, auf chemische Hilfsmitte zur Unkrautbekämpfung wird vollständig verzichtet. Die Trauben werden manuell geerntet und auf dem Sortiertisch rigoros selektiert.
Rebsorte
100 % Tinta de Toro (Tempranillo)
eRobertParker.com - Nov 2014 - Robert M. Parker, Jr. - 92/100
The 2012 Romanico (1,500 cases produced) is made from 100% Tinta de Toro (the local name for Tempranillo), and is aged for six months in a combination of new and used French oak. Malolactic is done in oak, and the result is full-bodied, opaque purple-colored wine with superb richness as well as lots of blackberry, charcoal and cassis intermixed with licorice, new saddle leather, pepper and bouquet garni. This nearly viscous red should drink beautifully for 7-10 years.
Kritikerbewertungen
Robert Parker: 92
Guia Peñin: 91
Genussdaten
Alkohol: 14,5 %
Dekantierzeit: 1 Stunde
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2015-2022
Allergene: enthält Sulfite
- Weingut:
- Teso la Monja