Der Agustí Torelló Mata Reserva Barrica Brut Nature ist eine Rarität, da der Wein, der zu seiner Herstellung verwendet wird, im Holzfass ausgebaut wird, was bei Cavas eher unüblich ist. Verwendet wurde 100 % der Rebsorte Macabeo. Der Reserva Barrica Brut Nature reift nach der "methodo tradicional", der Flaschengärung analog zum Champagner mindestens 24 Monate auf der Hefe.
Agustí Torelló Mata senior war lange Jahre Önologe und Berater der großen Cava Hersteller Freixenet und Codorníu, bevor er sich zusammen mit seinen Söhnen in den Achtziger Jahren dazu entschloss, in der Cavahochburg Sant Sadurní d'Anoia eine Cavaherstellung unter eigenem Namen aufzunehmen. Der Erfolg sollte ihm recht geben, heute gehören die Cavas von Agustí Torelló Mata, allen voran das Topmodell Kripta zu den Besten auf dem Markt. Die jährliche Produktionsmenge beträgt ca. 350.000 Flaschen.
Als einer der ganz wenigen Hersteller gibt Augusti Torello Mata das Datum (fecha de degüelle) an, an dem die Sedimente der Flaschengärung entfernt und die Flasche endgültig verkorkt wird. So hat man als Kunde die Gewißheit, stets frischen Cava zu trinken.
Die Rebstöcke, deren Trauben zur Herstellung dieses Cavas verwendet werden, sind alle über 30 Jahre alt
Rebsorten:
100 % Macabeo
Kritikerbewertungen
Guia Campsa: 90
Guia Peñin: 85+
Guia Gourmets 2007: Bester Schaumwein Spanies
Genussdaten
Alkohol: 12,0 %
Dekantierzeit: ---
Serviertemperatur: 6-8°C
Trinkempfehlung: 2009-2010
- Weingut:
- Agustí Torelló Mata