Der Inhaber José Luis Pérez, musste viel Pionierarbeit leisten, bevor man ernsthaft an die Produktion von Spitzenweinen denken konnte. Anfang der Achtziger Jahre war das Priorat vergessenes Ödland. Für sein Lebenswerk erhielt Perez in der Juli 2005 -Ausgabe des spanischen Gourmet-Magazins "Sibaritas" gerade den Titel des "hombre del año" (Mann des Jahres). In das Projekt wurden lokale Weinbauern integriert, die seitdem die uralten Rebterrassen nach Anleitung von Professor Pérez und seiner Tochter Sara bewirtschafteten. In die Kellereigebäude und die Technik wurde erheblich investiert und die besten Barriques aus Frankreich gekauft.
Die Erträge in der kargen Region sind sehr gering, gerade mal 5 hl/ha bringen die teilweise mehr als 100 Jahre alten Garnacha und Carineña Reben.
Wine Advocate #152 (Apr 2004) - Robert Parker - 94+ points - Drink 2007-2014 $55.00
The 2001 Classic is a blend of 85% Carignan (from 60-100 year old vines) and 15% Grenache. Notes of bay leaves, thyme, spice box, graphite, black currants, and cherries are present in this vibrant, cooler climate-styled Priorat. With medium to full body, excellent density, and firm tannin, it should be at its apogee between 2007-2014. It is a stunning wine.
Kritikerbewertungen
Robert Parker: 94
Andres Proensa: 98
Genussdaten
Alkohol: 14,5 %
Dekantierzeit: 2-3 Stunden
Serviertemperatur: 16-18°C
Trinkempfehlung: 2005-2015
- Weingut:
- Cims de Porrera