Die Finca "Dehesa del Castillo" liegt auf dem Grund der historischen Villa von Tudején in der Ortschaft Cabretón, La Rioja, am nördlichen Ende des Nationalparks "Sierra de Alcalama" ca. 20 km südwestlich von Alfaro (Rioja Baja) und 40 km nordöstlich von Soria, der westlichsten Begrenzung der D.O. Ribera del Duero. Für einen möglichst natürlichen Anbau von Oliven wurde die Finca naturnah belassen, fast ohne Eingriff des Menschen. Das Gelände ist bewußt nicht umzäunt, so dass sich Tiere wie das in der Rioja autochthone Rebhuhn, der Königsuhu, Gänsegeier, Drossel, Rehe, Wildschweine, Bienenfresser, Turteltaube, Hasen, Kaninchen u.v.a. zwischen den Olivenbäumen tummeln. Auch die Fauna ist naturbelassen, so finden sich u.a. Wacholder, Kermeseiche, Thymian, Rosmarin, Fenchel auf dem Gelände der Finca.
Die Olivenbäume auf dem Gelände sind über 100 Jahre alt. Die Olivensorte ist Arbequina. Geerntet wird bei optimaler Reife und zu 100 % mechanisch. Der Weg vom Olivenhain zur Mühle, wo die Oliven verarbeitet werden, beträgt maximal 20 Minuten. In der Mühle werden die Oliven zunächst vorselektiert und dann gewaschen. Nach dem Prozess der Kaltextraktion, bei dem die Olivenmasse bei Castillo de Tudejen eine Temperatur von 25°C nicht überschreitet wird das fertige Öl in mit Stickstoff versetzten Tanks gelagert und erst bei Auftragserteilung abgefüllt.
Die beiden Öle "Castillo de Tudején" und "Dehesa del Castillo" kommen vom gleichen Olivenhain und vom selben Hersteller. Es sind beides Extra Virgen Olivenöle mit < 0,1° Säure. "Castillo de Tudejen" ist eine Selektion der am perfektesten gereiften Oliven. Außerdem ist die mit grünem Kunststoff überzogene Flasche komplett lichtundurchlässig.
Genussdaten
Olivensorte: Arbequina
Inhalt: 2,5 L
Säure: < 0,1°
MHD: 3/2016
- Anbaugebiet:
- Olivenoel