Hacienda Monasterio Reserva Especial 2018

Die Trauben für die Hacienda Monasterio Reserva Especial 2018 werden einzeln (!) verlesen und nur die besten, perfekt ausgereiften Trauben werden für die Herstellung dieses Selektionsweins verwendet, den man als eine Art Gran Reserva verstehen kann.

Weinmacher bei Hacienda Monasterio ist der kongeniale Däne Peter Sissek, der seinen berühmten "bordelaiser Stil" in der Ribera del Duero eingeführt hat und mit dem Erstlingsjahrgang seines Pingus 1995 weltweit bekannt wurde.

Weniger bekannt ist, dass Sissek ein glühender Verfechter des biodynamischen Weinbaus ist und bei Monasterio die Ökologie von Anfang an eine der wichtigsten Leitlinien des Handelns war. Die architektonisch interessante Finca ist liegt oberhalb der Landstrasse von Pesquera del Duero nach Valbuena del Duero (Valladolid) hoch am Berg und ist gekonnt in die Umgebung eingepasst.

Rebsorten
75 % Tempranillo
25 % Cabernet Sauvignon

Produktionsmenge
4.300 Flaschen

Als Rebsorten kommen 75 % Tempranillo und 25 % Cabernet Sauvignon zum Einsatz. Der Fassausbau des Weins vollzieht sich über 27 Monate, davon 13 Monate in neuen, französischer Allier Barriques und 14 Monate in 2 Jahre alten Fässern. Vor der Freigabe des Weins im September 2023 hat der Wein noch 40 Monate in der Flasche verbracht.

Die gelesenen Trauben werden Traube für Traube selektiert. Die eine Hälfte wird entrappt, die andere Hälfte mit den Rappen vergoren. Die Mazeration erfolgte über 26 Tage, die malolaktische Gärung in neuen, französischen Allier-Barriques.

Verkostungsnotiz
Klares, intensives, lebendiges Rubinrot. Sehr komplexe Nase mit Anklängen von Cassis und schwarzen Früchten auf den kalkhaltigen Böden geschuldetem profunden mineralischen Untergrund. Im Mund sehr fein und ausgeglichen, mächtig mit inentiver und dominanter Frucht. Am Gaumen lang, die Tannine sind weich und die Säure sehr ausgewogen. Langer, mineralischer Abgang. Die einzelnen Komponenten (Frucht, Holz, Säure, Tannine) sind bereits perfekt integriert, sehr mächtige und persistente Struktur, Kraft und Finesse stehen derzeit im Vordergrund.

Weitere Daten

Bezeichnung: Wein, Rotwein
Allergene: enthält Sulfite, Eiweiß
Hersteller: Bodegas Hacienda Monasterio, 47315 Pesquera de Duero, Spanien