Der Pingus ist und bleibt DAS Husarenstück in der neueren spanischen Weingeschichte. Vom ersten Jahrgang 1995 wurden knapp 3000 Flaschen produziert, die größte Charge davon, die für den US Markt bestimmt war, ist im Atlantik versunken, und um die restlichen Flaschen setzte ein regelrechter Kampf ein, als Parker den Wein mit 98+ Punkten in den Himmel lobte. Der Pingus hat einen neuen, moderneren Weinstil in der Ribera del Duero begründet, er wurde vielfach kopiert, mal schlecht, mal erstaunlich gut.
Die 1995 von dem Dänen Peter Sissek gegründete Bodega umfaßt 5 Ha eigene Weinberge höchster Güte. Das Traubengut wächst in der Gemeinde La Horra und wird vom findigen Peter Sisseck vinifiziert. Die zwei ingesamt 1,45 ha kleinen Parzellen in La Horra liegen direkt neben den legendären Weinbergen von Hermanos Sastre. Die Reben, deren Trauben für den Pingus verwendet werden, wurden im Jahre 1929 gepflanzt. Nach der Ernte wird das Rebgut Traube für Traube selektiert. Die Maische wird in offenen Fudern aus französischer Eiche vergoren. Die malolaktische Gärung findet in neuen 225 L Barriques, die vorwiegend von französischen Hersteller Darnajou stammen. Der Barriqueausbau geht über einen Zeitraum von 18-24 Monaten. 70 % der Barriques sind neu.
Produktionsmenge: ca. 6.000 Flaschen
Peter Sissek hat eindrucksvoll bewiesen, dass er Referenzjahrgänge braucht, um große Weine zu machen, so hat er auch in auch den kritischen Jahrgängen 2006 und 2008 atemberaubende Qualitäten geliefert. Der Jahrgang 2012 ist in ganz Spanien ein extrem knapper Jahrgang, aber das was geerntet wurde, sein allererste Qualität, so hört man es von den Kellereien.
Genussdaten
Dekantierzeit: 2 Stunden
Serviertemperatur: 17°C
Trinkempfehlung: 2017-2029
Dauer der Subskription: 5.7. - 30.9.2013 (vorbehaltlich Verfügbarkeit !)
Voraussichtliche Auslieferung des Jahrgangs 2012: 11/2014
- Weingut:
- Dominio de Pingus