Paixar 2021

Paixar 2021 ist der Top Wein des Weinguts Luna Berberide, die der nordwestspanischen Weinbauregion D.O. Bierzo aus der lokalen Rebsorte Mencia hergestellt. Kein geringer als der berühmte Mariano Garcia hat diesen Wein im Jahrgang 2002 zusammen mit Luna Berberide aufgesetzt und hat das Projekt etwa 5 Jahre begleitet, bevor er ihn dann ganz in die Hände des Weinguts Luna Berberide übergeben hat. Mariano García stellt in der D.O. Ribera del Duero die berühmten Weine Aalto und Mauro her und verantwortete ehedem 30 Jahre als Chefönologe das Gesamtsortiment von Vega Sicilia.

Das Bierzo ist eine bergige Region im Nordwesten Spaniens, umgeben von Gebirgszügen herrscht dort ein rauhes Microklima, die Erträge sind gering, die Parzellen winzig, Anbau, Pflege und Ernte der steilen Weinberge finden unter schwierigen Bedingungen statt. Das Bierzo ist voll und ganz geprägt von seiner autochtonen Rebsorte Mencía, die nur im Bierzo kultiviert wird. Wenn denn der überdehnte Begriff vom Terroirwein irgendwo perfekt paßt, dann hier.

Die mächtigen, alten Rebstöcke bei Paixar sind zwischen 70 und 100 Jahre alt und befinden sich auf einer Höhe von 700-900 Metern mit Ausrichtung nach Süden. Die Gesamtproduktion ist sehr gering, etwa 7000 Flaschen werden pro Jahr erzeugt. Auf Basis geringer Erträge von 20-25 hl/ha, entsteht in rund 16 Monaten Fassreife ein Wein mit Frische, Dichte, Klarheit und Präzision der Aromen (Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und -blätter), und Tanninen, die perfekt integriert sind. Ein seidig weiche Textur, natürliche Dichte und verhalten süßliche Noten machen diesen Wein zu einem Unikat.

Rebsorte 100 % Mencía

Produktionsmenge 6.500 Flaschen

Kritikerbewertungen Wine Advocate: 97

Genussdaten
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur: 16°C
Trinkempfehlung: 2024-2034