Bodegas Julián Chivite - Institution aus Navarra
Bodegas Chivite wurde 1647 gegründet und gilt heute als eine der Dynastien mir der längsten Historie in Spanien. Elf Generationen der Familie Chivite waren mit Weinbau und Herstellung befasst. Während dieser Zeit ist Chivite gewachsen und hat sich wechselnden Kundenbedürfnissen angepasst. Prunkstück des Portfolios ist der aus dem nordspanischen Anbaugebiet Navarra stammende Chivite Colección 125 annversario Chardonnay 2019, eine der wenigen großen Chardonnays ... weiterlesen »
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... Spaniens.Der Chardonnay Traube ist es in Spanien tendenziell zu warm, aber die im nördlichsten Navarra gelegenen Weinberge, die etwa auf Höhe der Galicischen Weinanbaugebiete D.O. Ribeira Sacra und Valdeorras liegen, ermöglichen die Herstellung dieses Klasse-Chardonnay.
Die Finca Legardeta mit 103 ha bietet den Chardonnay Reben rund um die Ortschaft Villatuerta (Navarra) perfekte Böden und ideale klimatische Bedingungen, um die Typizität, Komplexität und das Potential für den Ausbau dieses Weins abzubilden. Die Weinberge liegen auf 480 Metern an einem leicht geneigten Hang mit Ausrichtung nach Norden, was eine exzessive Sonneneinstrahlung verhindert. Das atlantisch-kontinentale Klima ermöglicht dem Chardonnay, langsam zu reifen, sorgt für ausgewogene Säure und aromatisches Potential, Frische und Ausdruck. Die Weinberge von Chivite gehören zu den Wenigen in Spanien, die sich für die Herstellung hochklassiger Chardonnays mit Lagerpotential eignen.
Julian Chivite ließ sich bei der Entwicklung dieses Weins vom französischen Professor, Unternehmer und Önologen Denis Dubourdieu beraten. Dubourdieu hat auch die Weingüter Château Cheval Blanc, Château d’Yquem und Château Margaux in Sachen Weißwein beraten und hat sich bei Chivite über 20 Jahren um den Chivite Coleccion 125 Chardonnay gekümmert.