Agustí Torelló Mata senior war lange Jahre Önologe und Berater der großen Cava Hersteller Freixenet und Codorníu, bevor er sich zusammen mit seinen Söhnen in den Achtziger Jahren dazu entschloss, in der Cavahochburg Sant Sadurní d'Anoia eine Cavaherstellung unter eigenem Namen aufzunehmen. Der Erfolg sollte ihm recht geben, heute gehören die Cavas von Agustí Torelló Mata, allen voran das Topmodell Kripta zu den Besten auf dem Markt. Die jährliche Produktionsmenge beträgt ca. 350.000 Flaschen.
Zur Herstellung des Balsamessigs wird Cava der Qualität Brut Nature für 6-8 Monate in amerikanischen Barriques ausgebaut. Der Balsamessig wird dann für einen Monat in französische Eiche gelegt.
Ideal für reduzierte Saucen, Wildgerichte, feine und würzige Carpaccios, orientalische Küche, Nachspeisen, excellent geeignet zu Vanilleeis und um mediterranen Gerichte zu begleiten.
Verbrauchsdaten:
Säure: 6°
Serviertemperatur: Zimmertemperatur
Trinkempfehlung: bevorzugt vor 2/2012
Flaschengröße: 0,375 L
Lieferung incl. Spraydüse.
- Weingut:
- Agustí Torelló Mata