Núvols 2012

Xarel.lo ist eine im Penedès traditionell heimische Rebsorte. Fast ein Drittel der gesamten Rebfläche der D.O. Penedès ist mit Xarel.lo bestockt. Zusammen mit den beiden Rebsorten Macabeu und Parellada gibt Xarel.lo die traditionelle Mischung für den spanischen Cava. Den Xarel.lo findet man auch öfters als monovarietalen Wein, insbesondere eignet er sich als eine der wenigen Spanischen Rebsorten dank seiner Struktur und verhaltenen Frucht gut zum Ausbau im Holzfass.

Núvols 2012 ist eine Cuvee aus der autochthonen Rebsorte Xarel.lo, der mit ein wenig Chardonnay verschnitten ist. Der Xarel.lo kommt aus einem Weinberg, der mit 46-jährigen Xarel.lo - Rebstöcken bestockt ist. Die Trauben für den Núvols 2012 wurden am Morgen des 28. September 2012 von Hand geerntet und ohne vorherige Mazeration direkt gepresst. Nur der Vorlauf- und Pressmost werden zur Herstellung des Núvols weiter verwendet. Die Fermentation und der Ausbau des Weins erfolgen in zwei 700 L Holzfässern aus französischer Eiche, welches von den Weinmachern im Hinblick auf die besonderen Eigenheiten der Rebsorten ausgewählt wurde. Das spezielle Fass gibt dem Wein Komplexität und Sanftheit, ohne die Frucht zu überdecken. Nach dem achtmonatigen Ausbau im gleichen Fass wird der Wein ohne Filterung auf die Flasche gefüllt.

Der Jahrgang 2012 wurde vom consejo regulador, der Regulierungsbehörde der D.O. Penedès zum ersten Mal seit 1998 wieder mit der Höchstnote E = excellente / ausgezeichnet bewertet.

Das Önologenehepaar Irene Alemany aus dem Penedès und Laurent Corrió aus Frankreich lernten sich während Ihres Önologiestudiums im Burgund kennen. Beide greifen auf ein umfangreiches Wissen aus früheren Tätigkeiten bei Top-Weingütern im Burgund, Kalifornien und Penedès zurück. Gemeinsam bewirtschaften sie seit 1995 den kleinen Weinberg von Irenes Vater und Großvater im Penedès. Großes Aufsehen errangen Sie schon gleich zu Beginn mit Ihrem international hochgelobten Spitzenwein Sot Lefriec, der seitdem jedes Jahr höchste Bewertungen erhielt. Die beiden haben sich der organischen Bewirtschaftung ihrer Rebflächen verschrieben und wollen so wenig und so schonend wie möglich in den natürlichen Prozess eingreifen. Diesem Prinzip bleiben sie auch bei der Weinerzeugung treu: kein Pumpen, streng reduktiver Ausbau, Abfüllung von Hand.

Rebsorten
95 % Xarello, 5% Chardonnay

Produktionsmenge
1200 Flaschen

Kritikerbewertungen
Guia Peñin: 90

Genussdaten
Alkohol: 12,5%
Dekantierzeit: 0,5 h
Serviertemperatur: 10-12°C
Trinkempfehlung: 2013-2018