Ossian Vides y Vinos ist das neue Projekt von Aalto-Chef Javier Zaccagnini. Zacchagnini hat den Ehrgeiz, im Bereich des Weißweins ähnliches zu vollbringen, wie es mit Aalto in der Ribera del Duero gelungen ist - einen neuen Qualitätsstandard zu setzen.
Zachagnini fand mit Ismael Gozalo einen Weinbauern, der über die bestgelegensten alten Verdejo-Rebstöcke in Rueda verfügt. Ismaels Reben sind zwischen 100 und 200 Jahre alt, die Ernte wurde bisher an eine lokale Genossenschaft verkauft.Als önologischen Berater holt man sich den Franzosen Pierre Millemann, der in Deutschland und im Burgund etwa 20 Hersteller bei der Vinifizierung von Spitzenweißweinen berät.
Der Erstlingsjahrgang des Ossian 2005 mit 12.000 Flaschen zeigt uns einen sehr zugänglichen Wein im Stile eines Burgunders mit schöner Mineralität, exotischen Noten, frischer Säure und erstaunlichem Volumen. Sollte man nicht versäumen !!!
Rebsorte: 100 % Verdejo
Ausbau: 8 Monate in französischer Eiche
Kritikerbewertungen gibt’s noch keine, dafür ist der Wein zu neu, aber im spanischen Weinportal verema.com stieß der Wein bereits auf ganz außergewöhnliches Interesse und fand begeisterten Zuspruch.
Kritikerbewertungen:
Guia Peñin 2007: 93
Genussdaten
Alkohol: 14,5 %
Dekantierzeit: 0-1 Stunde
Serviertemperatur: 8-10°C
Trinkempfehlung: 2007-2010
- Weingut:
- Ossian